Vernà - San Ginesio Spumante Dolce DOC

Questo spumante è prodotto soltanto con uve di Vernaccia Nera, vitigno autoctono dell’alta collina maceratese, provenienti dalle nostre vigne.

Dopo una lunga presa di spuma con il metodo Martinotti, si ottiene uno spumante rosso rubino con sfumature purpuree, profumi floreali di rosa e viola, fruttati di ribes e mirtilli e speziati di pepe nero.
Le bollicine sono fini con morbida e persistente spuma rosa intenso.

Al gusto è dolce ma non stucchevole, fresco e persistente con ottimo appeal. Ideale per dessert di pasticceria secca, rustica, dessert con frutti o confetture rossi, oppure da solo per un rinfrescante e allegro brindisi.

ZONA DI PRODUZIONE
Le uve provengono dalle nostre vigne site in comune di San Ginesio. I vigneti si trovano ad un’altezza tra i 300 ed i 400 metri slm con esposizione sui versanti SUD/EST delle colline della vallata del Fiastrella, il terreno è di medio impasto tendente all’argilloso, profondo e fertile.

UVAGGIO
Vernaccia Nera, tipica del solo entroterra maceratese ed in prossimità dei Monti Sibillini.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia è tardiva, nella seconda metà di ottobre ed è effettuata a mano. Dopo la pigia-diraspatura soffice, avviene la fermentazione sulle vinacce a temperatura controllata per accentuare tutte le peculiarità aromatiche dell’uva. Il vino base così ottenuto viene spumantizzato con il metodo Charmat e dopo una lunga presa di spuma viene imbottigliato e pronto per essere consumato nella sua piena giovinezza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino intenso con sfumature purpuree, profumi floreali di rosa e viola e fruttati di ribes e mirtilli con note erbacee e speziate, bollicine fini con morbida e persistente spuma rossa, al gusto è dolce ma non stucchevole, di buona persistenza e ottimo appeal.

ABBINAMENTI
Ideale per dessert di pasticceria secca, rustica o da solo per un allegro brindisi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
11°C