Colli Maceratesi Ribona Spumante Brut

Questo spumante è prodotto soltanto con uve di Maceratino, detto anche Ribona, vitigno autoctono della sola provincia di Macerata, provenienti dalle nostre vigne. Dopo una lunga presa di spuma, con il metodo Martinotti, si ottiene uno spumante di colore giallo paglierino, brillante, con profumi floreali e fruttati, con bollicine fini, numerose e persistenti, di gusto secco, fresco e persistente. Ideale come aperitivo, con i formaggi freschi, i salumi, i primi piatti, il pesce e le carni chiare.
Gradazione alcolica 12,5% Vol, temperatura di servizio 8°C.

ZONA DI PRODUZIONE
Le uve provengono da una nostra vigna sita in comune di San Ginesio. La vigna è posta ad un’altezza media di 550 metri slm con esposizione sui versanti Sud - Sud/est di una collina che si affaccia sulla vallata del Fiastrella, il terreno è di medio impasto tendente all’argilloso, profondo e fertile.

UVAGGIO
Maceratino, detto anche Ribona, vitigno autoctono della sola provincia di Macerata

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
La vendemmia è effettuata a mano. La pigia-diraspatura e la pressatura sono eseguite in maniera soffice. Segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata e l’affinamento sulle proprie fecce fini per alcuni mesi. Il vino base così ottenuto viene spumantizzato con il metodo Martinotti e dopo una lunga presa di spuma viene imbottigliato e pronto per essere consumato nella sua piena giovinezza.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Il colore è un bel giallo paglierino tenue, brillante. I profumi sono delicati con sentori di fiori freschi bianchi, di frutti freschi a polpa bianca con note agrumate; bollicine fini, numerose e persistenti che accarezzano piacevolmente il palato, al gusto è secco, fresco e persistente

ABBINAMENTI
Ideale come aperitivo, con i formaggi freschi, i salumi, i primi piatti, il pesce e le carni bianche

TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°C