Appezzana - Colli Maceratesi Rosso DOC 2020

Colli Maceratesi Rosso Doc, espressione giovane e autentica del territorio maceratese, realizzato con base Sangiovese e Lacrima.

Uvaggio: Sangiovese 70% e Lacrima 30% 

Zona di produzione: contrada Appezzana – Loro Piceno (MC) 

Composizione del terreno: Medio Impasto 

Forma di allevamento: Cordone speronato 

Altitudine: 350 m 

Numero di piante per ettaro: 4000 

Produzione per ettaro in quintali: 100 

Vinificazione: Fermentazione con rimontaggi naturali, periodici e programmati a temperatura controllata per tutto il periodo, senza uso di pompe, sfruttando il gas  naturalmente prodotto dalla fermentazione grazie al modernissimo metodo «GANIMEDE». 

Invecchiamento: Circa quattro mesi in vasche di acciaio inox. 

Affinamento: Circa sei mesi in bottiglia. 

Alc.: 14% Vol. 

Acidità totale: 4,79 grammi per litro. 

Residuo zuccherino: 0,11 grammi per litro. 

Estratto secco: 33 grammi per litro. 

Colore: Granato, consistente e con riflessi violacei. 

Bouquet: Profumi intensi, fruttato (ribes nero, mora, amarena, prugna), floreale (viola mammola, rosa), delicata cannella e leggermente erbaceo.

Gusto: Intenso, persistente, equilibrato, abbastanza fresco e con tannini leggeri e fini. Non eccessivamente impegnativo.

Temperatura di servizio: 16 - 18° C.

Abbinamenti: ottimo per cucina autunnale, tagliatelle al ragù , vincisgrassi, piccione in salsa di amarena, carni brasate e stufate, formaggi semi stagionati.