Abate Pallia - Marche Merlot 2018

DETTAGLI TECNICI

Uvaggio: Merlot 100%.

Zona di produzione: contrada Appezzana - Loro Piceno (MC).

Composizione del terreno: Medio impasto.

Forma di allevamento: Cordone speronato.

Altitudine: 400 m.

Numero di piante per ettaro: 3600 

Produzione per ettaro in quintali: 80

Vinificazione: Fermentazione con rimontaggi naturali, periodici e programmati a temperatura controllata per tutto il periodo, senza uso di pompe, sfruttando il gas naturalmente prodotto dalla fermentazione grazie al modernissimo metodo «GANIMEDE».

Invecchiamento: Circa 18 mesi in tonneau.

Affinamento: Circa un anno in bottiglia.

Alc.: 15% Vol. 

Acidità totale: 6,0 grammi per litro.

Residuo zuccherino: 1,0 grammi per litro.

Estratto secco: 32 grammi per litro.

Colore: Rosso rubino intenso e polposo con lievi riflessi violacei.

Bouquet: Intensi profumi di piccoli frutti rossi, delicata viola seguiti da un elegante speziatura dominata da cannella e vaniglia.

Gusto: deciso, caldo, morbido, di gradevole freschezza e con setosi tannini, grande sapidità e corpo avvolgente. Equilibrio totale, intensità e persistenza lunghissima.

Temperatura di servizio: 18° C

Abbinamenti: Indicato a secondi piatti importanti, arrosti, carni rosse. Si presenta benissimo anche da solo come vino da meditazione.