Salsiccia Secca

La salsiccia secca è ottenuto dalla lavorazione di spalle e pancette di suino macinati a grana fine. Il prodotto viene sottoposto inizialmente ad una fase di asciugatura di 7 giorni circa seguita da una fase più lunga di stagionatura. Il tempo complessivo del processo di maturazione è di circa 15 giorni. L’insacco viene effettuato con budello naturale.

Al taglio il prodotto presenta una fetta di colore rosso.

INGREDIENTI 
Carne di suino, sale, spezie, aromi, destrosio, saccarosio, antiossidante: E 301, conservante: E 252 - NON CONTIENE GLUTINE.

ALLERGENI 
Il prodotto non contiene allergeni e viene lavorato all’interno di un laboratorio in cui non sono presenti allergeni.

PEZZATURA E CONFEZIONAMENTO
Il peso del prodotto intero è di circa 0,100 Kg Il prodotto viene venduto sia sfuso intero, preincartato con carta per alimenti, che confezionato sottovuoto (anche in tranci).

MODALITA' DI CONSERVAZIONE 
Il prodotto confezionato sottovuoto va conservato ad una temperatura max + 8°C, mentre quello sfuso intero in luogo fresco ed asciutto.

COLORE
Al taglio il prodotto presenta una fetta di colore rosso.

ODORE
Fragrante, aromatico tipico della salsiccia secca.

SAPORE
Gradevole, tipico della lavorazione tradizionale dell’entroterra marchigiano.

CONSISTENZA
Soda.