Pancetta Arrotolata

Pancetta di suino arrotolata ed insaccata con budello naturale. Il prodotto viene sottoposto inizialmente ad una fase di asciugatura di 7 giorni circa seguita da una fase più lunga di stagionatura. Il tempo complessivo del processo di maturazione è di circa 55 giorni .

Al taglio presenta una fetta di colore rosso alternato da zone di grasso bianco.

INGREDIENTI 
Carne di suino, sale, aromi, conservanti: E 250, E 252 NON CONTIENE GLUTINE.

ALLERGENI 
Il prodotto non contiene allergeni e viene lavorato all’interno di un laboratorio in cui non sono presenti allergeni.

PEZZATURA E CONFEZIONAMENTO
Il peso del prodotto intero è di circa 3,500 – 4,000 Kg Il prodotto viene venduto sia sfuso intero, preincartato con carta per alimenti, che confezionato sottovuoto (anche in tranci).

MODALITA' DI CONSERVAZIONE 
Il prodotto confezionato sottovuoto va conservato ad una temperatura max + 8°C, mentre quello sfuso intero in luogo fresco ed asciutto.

COLORE
Al taglio presenta una fetta di colore rosso alternato da zone di grasso bianco.

ODORE
Fragrante, aromatico.

SAPORE
Gradevole, tipico della lavorazione tradizionale dell’entroterra marchigiano.

CONSISTENZA
Soda e compatta