Frollino Anice e Cioccolato

Guanciale di suino stagionato con cotenna. Il prodotto viene sottoposto inizialmente ad una fase di asciugatura di 7 giorni circa seguita da una fase più lunga di stagionatura. Il tempo complessivo del processo di maturazione è di circa 40 giorni . 

Al taglio presenta una fetta con prevalenza di grasso bianco alternato da zone magre di colore rosso. 

Nella produzione del caseificio Di Pietrantonio non poteva mancare uno dei prodotti più caratteristici del territorio montano delle Marche: il pecorino al tartufo.
All’impasto del pecorino nostrano classico viene aggiunto il tartufo a scaglie dell’appennino marchigiano.
Da questo connubio nasce un formaggio dal gusto equilibrato e piacevole, dove nessun ingrediente prevarica gli altri.

Formati: 1800 gr. (forma intera) - 900 gr. (mezza forma sottovuoto) - 400 gr. (forma intera piccola)

Prodotto ottenuto dalla lavorazione del capocollo di suino disossato, salato e stagionato. Il prodotto viene sottoposto inizialmente ad una fase di asciugatura di 7 giorni circa seguita da una fase più lunga di stagionatura. Il tempo complessivo del processo di maturazione è di minimo 4 mesi.

Al taglio presenta un colore rosso con striature di grasso bianco.

È un formaggio prodotto con il latte delle mucche allevate nella medesima azienda agricola. A seguito di un breve periodo di stagionatura di circa 15 giorni, il formaggio presenta una pasta morbida e l’occhiatura pronunciata; il gusto è dolce e delicato e richiama il sapore del latte di mucca.

Formati: 2000 gr. (forma intera) - 1000 gr. (mezza forma sottovuoto)

Il Vino e Visciole Si.Gi. colpisce per il suo colore rubino intenso e per il suo profumo straordinariamente deciso di visciola matura.
Il sapore del vino è intenso ma delicato, il retrogusto gradevolmente amarognolo, mentre al naso si riconoscono aromi di ciliegia matura; si accompagna a dolci rustici marchigiani quali anicini, ciambellone e ciambelle di mosto, e può reggere anche l’accostamento con un cioccolato.

Definito elisir da corteggiamento, sa catturare le papille gustative delle donne. Per la limitata quantità prodotta, si può definire: “tesoro patrimoniale da tutelare”.

La salsiccia secca è ottenuto dalla lavorazione di spalle e pancette di suino macinati a grana fine. Il prodotto viene sottoposto inizialmente ad una fase di asciugatura di 7 giorni circa seguita da una fase più lunga di stagionatura. Il tempo complessivo del processo di maturazione è di circa 15 giorni. L’insacco viene effettuato con budello naturale.

Al taglio il prodotto presenta una fetta di colore rosso.

Questo vino è prodotto soltanto con uve di Maceratino, detto anche Ribona, vitigno autoctono della sola provincia di Macerata, provenienti dalle nostre vigne.
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto intenso, sentori di albicocca e pesca. Al gusto fresco, morbido e sapido.
Ideale con antipasti, formaggi freschi e leggermente stagionati, risotti, pesce.