Baci al Cocco e Cioccolato

Il Vino e Visciole Si.Gi. colpisce per il suo colore rubino intenso e per il suo profumo straordinariamente deciso di visciola matura.
Il sapore del vino è intenso ma delicato, il retrogusto gradevolmente amarognolo, mentre al naso si riconoscono aromi di ciliegia matura; si accompagna a dolci rustici marchigiani quali anicini, ciambellone e ciambelle di mosto, e può reggere anche l’accostamento con un cioccolato.

Definito elisir da corteggiamento, sa catturare le papille gustative delle donne. Per la limitata quantità prodotta, si può definire: “tesoro patrimoniale da tutelare”.

È un formaggio prodotto con il latte delle mucche allevate nella medesima azienda agricola. A seguito di un breve periodo di stagionatura di circa 15 giorni, il formaggio presenta una pasta morbida e l’occhiatura pronunciata; il gusto è dolce e delicato e richiama il sapore del latte di mucca.

Formati: 2000 gr. (forma intera) - 1000 gr. (mezza forma sottovuoto)

La salsiccia secca è ottenuto dalla lavorazione di spalle e pancette di suino macinati a grana fine. Il prodotto viene sottoposto inizialmente ad una fase di asciugatura di 7 giorni circa seguita da una fase più lunga di stagionatura. Il tempo complessivo del processo di maturazione è di circa 15 giorni. L’insacco viene effettuato con budello naturale.

Al taglio il prodotto presenta una fetta di colore rosso.

È un formaggio lavorato a mano dalla pasta chiara e occhiata, sottoposto ad una stagionatura di circa 30 giorni. Si caratterizza per il suo gusto deciso ma sempre molto gradevole, che esalta il sapore del latte di pecora.

Formati: 1500 gr. (forma intera) - 700 gr. (mezza forma sottovuoto)

Confettura dalla consistenza cremosa, che lascia intravedere piccoli pezzi. Il profumo pieno di frutta matura e il sapore intenso, con una nota leggermente aspra, la rendono perfetta da spalmare sul pane a colazione, ma anche come base per un insolito risotto.

SENZA GLUTINE, SENZA PECTINA, SENZA COLORANTI, CONSERVANTI O QUALSIASI ADDITIVO CHIMICO

Solivo è l’extravergine Gabrielloni® ottenuto dalla spremitura di un mix di olive: Leccino, Frantoio, Mignola, Carboncella, Pendolino ed altre.
Queste varietà, raccolte a mano al giusto punto di maturazione e lavorate insieme in giornata, conferiscono a Solivo il profumo di fruttato leggero, sapore dolce, con una punta di piccante e retrogusto amaro.

Guanciale di suino stagionato con cotenna. Il prodotto viene sottoposto inizialmente ad una fase di asciugatura di 7 giorni circa seguita da una fase più lunga di stagionatura. Il tempo complessivo del processo di maturazione è di circa 40 giorni . 

Al taglio presenta una fetta con prevalenza di grasso bianco alternato da zone magre di colore rosso. 

Questo vino è prodotto soltanto con uve di Maceratino, detto anche Ribona, vitigno autoctono della sola provincia di Macerata, provenienti dalle nostre vigne.
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto intenso, sentori di albicocca e pesca. Al gusto fresco, morbido e sapido.
Ideale con antipasti, formaggi freschi e leggermente stagionati, risotti, pesce.