Guanciale di Suino

Guanciale di suino stagionato con cotenna. Il prodotto viene sottoposto inizialmente ad una fase di asciugatura di 7 giorni circa seguita da una fase più lunga di stagionatura. Il tempo complessivo del processo di maturazione è di circa 40 giorni . 

Al taglio presenta una fetta con prevalenza di grasso bianco alternato da zone magre di colore rosso.

INGREDIENTI 
Carne di suino, sale, aromi, conservanti: E 250, E 252 - NON CONTIENE GLUTINE.

ALLERGENI 
Il prodotto non contiene allergeni e viene lavorato all’interno di un laboratorio in cui non sono presenti allergeni.

PEZZATURA E CONFEZIONAMENTO
Il peso del prodotto intero è di circa 2,00 – 2,50 Kg Il prodotto viene venduto sia sfuso intero, preincartato con carta per alimenti, che confezionato sottovuoto (anche in tranci). 

MODALITA' DI CONSERVAZIONE 
Il prodotto confezionato sottovuoto va conservato ad una temperatura max + 8°C, mentre quello sfuso intero in luogo fresco ed asciutto.

COLORE
Al taglio presenta una fetta con prevalenza di grasso bianco alternato da zone magre di colore rosso

ODORE
Fragrante, aromatico

SAPORE
Gradevole, tipico della lavorazione tradizionale dell’entroterra marchigiano

CONSISTENZA
Soda e compatta