Theod’or - Marche Rosso IGP 2020 - Biologico

Attraente colore rubino. Impatto fruttato di amarena con note di liquirizia e lavanda.
Al gusto un tannino giovane ma setoso ne caratterizza un sorso piacevole conferendo freschezza e persistenza.
Si abbina con primi rossi e carni bianche. Ottimo per accompagnare salumi. Servire a 18° C.

VINO
Marche Rosso IGP 2020 - BIOLOGICO - Senza solfiti aggiunti

UVAGGIO
100% Sangiovese

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
guyot

TERRENO
Medio impasto argilloso

RESA
70 q.li/ettaro

EPOCA DI RACCOLTA
prima decade di settembre effettuata manualmente in piccole casse da 20 kg con cernita dei migliori grappoli. 

VINIFICAZIONE
Diraspatura e successiva fermentazione in presenza delle bucce per 18 giorni. Svinatura e pressatura soffice a 0,2 bar con resa in vino fiore del 50%. La fermentazione malolattica viene svolta in acciaio.

LAVORAZIONI
stabilizzazione proteica e tartarica.

AFFINAMENTO
3 mesi in bottiglia

PRINCIPALI PARAMETRI ANALITICI
Alcool 12,7% - Acidità totale 5,20 g/l - Estratto totale 29,5g/l - Zuccheri 0,85 g/l - Ph 3,75 - Solforosa totale < 10 mg/l

NOTE GUSTATIVE
Attraente colore rubino. Impatto fruttato di amarena con note di liquirizia e lavanda. Al gusto un tannino giovane ma setoso ne caratterizza un sorso piacevole conferendo freschezza e persistenza.

ABBINAMENTO
Si abbina con primi rossi e carni bianche. Ottimo per accompagnare salumi. Servire a 18° C.