Uve Rosse - Marche Rosso IGP 2021- Biologico

Vino dal colore rosso intenso con trame impenetrabili. Al naso un fruttato intenso con sentori di piccoli frutti rossi. Al gusto una elegante equilibrio acidità-tannini dona percezioni di calore e morbidezza. Si abbina con primi rossi e carni arrosto in genere. Ottimo per accompagnare salumi o formaggi mediamente stagionati. Servire a 18° C aprendo la bottiglia un’ora prima .

VINO
Marche Rosso IGP 2021 - Biologico

UVAGGIO
68% Sangiovese - 32% Merlot

SISTEMA DI ALLEVAMENTO
guyot

TERRENO
Medio impasto argilloso

RESA
70 q.li/ettaro

EPOCA DI RACCOLTA
Fine agosto per il merlot , fine settembre per sangiovese effettuata manualmente in piccole casse da 20 kg con cernita dei migliori grappoli.

VINIFICAZIONE
Diraspatura e successiva fermentazione in presenza delle bucce per 18 giorni. Svinatura e pressatura soffice a 0,2 bar con resa in vino fiore del 65 %. Il vino ultimata la fermentazione malolattica in acciaio viene travasato per alcuni mesi in legno per conferire una maggiore complessità.

LAVORAZIONI
Stabilizzazione proteica e tartarica

AFFINAMENTO
3 mesi in bottiglia

PRINCIPALI PARAMETRI ANALITICI
Alcool 13,0 % - Acidità totale 5.20 g/l - Estratto totale 32,5g/l - Zuccheri 1,50 g/l - Ph 3,75

NOTE GUSTATIVE
Vino dal colore rosso intenso con trame impenetrabili. Al naso un fruttato intenso con sentori di piccoli frutti rossi. Al gusto una elegante equilibrio acidità-tannini dona percezioni di calore e morbidezza.

ABBINAMENTO
Si abbina con primi rossi e carni arrosto in genere. Ottimo per accompagnare salumi o formaggi mediamente stagionati. Servire a 18° C aprendo la bottiglia un’ora prima .