Salame Abruzzese

Il salame abruzzese è ottenuto dalla lavorazione di spalle, pancette e triti di suino macinati a grana fine. Il prodotto viene sottoposto inizialmente ad una fase di asciugatura di 7 giorni circa seguita da una fase più lunga di stagionatura. Il tempo complessivo del processo di maturazione è di circa 35 giorni. L’insacco viene effettuato con budello naturale.

Al taglio il prodotto presenta una fetta di colore rosso con lardello finemente macinato.

INGREDIENTI 
Carne di suino, pancetta di suino, destrosio, saccarosio, sale, pepe, aromi naturali, antiossidante: E 301, conservante: E 252 - NON CONTIENE GLUTINE.

ALLERGENI 
Il prodotto non contiene allergeni e viene lavorato all’interno di un laboratorio in cui non sono presenti allergeni.

PEZZATURA E CONFEZIONAMENTO
Il peso del prodotto intero è di circa 0,600 Kg Il prodotto viene venduto sia sfuso intero, preincartato con carta per alimenti, che confezionato sottovuoto (anche in tranci).

MODALITA' DI CONSERVAZIONE 
Il prodotto confezionato sottovuoto va conservato ad una temperatura max + 8°C, mentre quello sfuso intero in luogo fresco ed asciutto.

COLORE
Al taglio il prodotto presenta una fetta di colore rosso con lardello finemente macinato.

ODORE
Fragrante, aromatico

SAPORE
Gradevole, tipico della lavorazione tradizionale dell’entroterra marchigiano

CONSISTENZA
Soda, tipica del salame abruzzese