copy of Vino Passito - Colli Maceratesi Bianco DOC

Data sheet

Formati

500 ml.

Grapes

100% Sangiovese

Color

Intense, deep ruby red with slight violet reflections

Alcoholic Grade

14% vol.

Produttore

Azienda Agricola I Tre Filari

Production area

I vigneti si trovano nel Comune di Recanati (MC) in località Bagnolo

Orientamento filari

Nord-Ovest 200 mt .s.l.m.

Vinificazione

. Le uve sangiovese vengono diraspate e caricate in botti di acciaio inox. La fermentazione dei mosti attivata e guidata in cantina con aggiunta di lieviti selezionati.
Le visciole raccolte a mano si mettono in recipienti di vetro con zucchero che vengono esposti al sole nei mesi di Giugno-Luglio. dalla loro fermentazione si origina uno sciroppo che viene unito al mosto delle uve sangiovese.

Tipologia di Terreno

Terreno di medio impasto con ampie zone sabbiose

Tipo di Raccolta

uve, selezionate e raccolte a mano in piccole cassette traforate
visciole, raccolte a mano dalla pianta in piccole ceste

Numero Bottiglie Prodotte

500

Frutto

Visciola della specie Prunus cerasus ( è una ciliegia piccola,dalla polpa e succo di colore rosso intenso, con sapore abbastanza dolce)

Epoca di raccolta visciole

metà Giugno - prima metà di Luglio

Epoca Vendemmia

Fine Settembre / primi di Ottobre